Bakü'de Yenilecek Yemekler

Bakü, Azerbaycan'ın kalbi ve kültürel başkenti olarak, zengin mutfak kültürü ile her damağa hitap eden lezzetler sunuyor. Bakü'de yemek yemek, sadece karın doyurmak değil, aynı zamanda tarihin ve kültürün bir parçasını tatmak demek. İşte Bakü'de mutlaka denemeniz gereken birkaç yemek:

1. Şah Pilavı:

Bakü'nün gururu, şah pilavı, adeta bir sanat eseri gibidir. Altın rengi safranlı pilavın içine doldurulan kuzu eti, kuru meyveler ve baharatlar, pilavın etrafındaki ince lavaş katmanlarıyla kaplanarak fırınlanır. Bu görkemli yemek, davet sofralarının vazgeçilmezi ve özel günlerin baş tacıdır.

2. Düşbere:

Düşbere, Azerbaycan mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Minik mantılarla dolu olan bu lezzetli çorba, bol naneli ve limonlu bir tat ile sunulur. Düşbere, hem hafif hem de doyurucu bir başlangıç olarak ideal bir seçimdir.

3. Kebab ve Şaşlık:

Azerbaycan'ın meşhur kebapları, özellikle kuzu etinden yapılan şaşlık, Bakü'de mutlaka tadılması gereken lezzetler arasında. Özenle marine edilen etler, közde pişirilerek servise sunulur. Yanında taze sebzeler ve sumaklı soğan ile birlikte gelen bu kebaplar, adeta damak çatlatır.

4. Qutab:

Bakü sokaklarında sıkça karşılaşacağınız bir başka lezzet ise qutabdır. İnce hamurun içine kıyma, otlar veya kabak gibi malzemeler konularak yarım ay şeklinde kapatılır ve sacda pişirilir. Qutab, hafif bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilebilir.

5. Badımcan Dolması:

Dolma severler için Bakü'nün bir diğer özel yemeği badımcan dolması, patlıcanların içine pirinç, kıyma ve baharatlarla hazırlanan harç konularak pişirilir. Yoğurtlu sosla servis edilen bu dolma, sofraları şenlendirir.

6. Pakhlava ve Şekerbura:

Tatlı severler için Bakü'nün vazgeçilmez tatları arasında pakhlava ve şekerbura yer alır. İncecik açılmış hamur katmanları arasında ceviz, badem ve bal ile yapılan pakhlava, şerbetli ve bol cevizli bir tatlıdır. Şekerbura ise, içi ceviz ve şekerle doldurulmuş yarım ay şeklinde bir hamur işi olarak çay saatlerinin favorisi.

Bakü’de yemek yemek, sadece bir beslenme aktivitesi değil, aynı zamanda bir kültürel deneyimdir. Azerbaycan mutfağının zenginliği ve çeşitliliği, her lokmada tarihi ve coğrafyayı hissetmenizi sağlar. Şehri ziyaret eden herkesin, bu lezzetleri deneyerek Bakü'nün ruhunu ve kültürünü daha derinden anlaması kaçınılmazdır.